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            廣州市雄蘭食品公司

            專(zhuān)業(yè)奶茶原料、食品飲料
            調味料生產(chǎn)廠(chǎng)商

            一站式原料供應商 工廠(chǎng)直營(yíng)
            熱線(xiàn)電話(huà):020-8226 0690
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            雄蘭產(chǎn)品分類(lèi)

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            廣州市雄蘭食品有限公司

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            E-mail:boyuan328@163.com

            地 址:廣州市白云區鐘落潭鎮廣從九路1268號

            綿綿冰

            產(chǎn)品信息
            產(chǎn)品名稱(chēng): 綿綿冰
            產(chǎn)品類(lèi)別: 奶昔/沙冰粉/雪泡粉/奶蓋粉/綿綿冰粉
            關(guān)鍵詞:
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            發(fā)布時(shí)間: 2018-11-13 09:24:44
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            產(chǎn)品詳情

            食品名稱(chēng):綿綿冰粉固體飲料

            配料表:植脂末(葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白酸鈉、單甘脂、磷酸氫二鉀、二氧化硅)、白砂糖、玉米淀粉、食品添加劑:復配增稠穩定劑(單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、聚甘油脂肪酸脂、羧甲基纖維素鈉、氯化鉀、黃原膠、海藻酸鈉、卡拉膠、瓜爾膠、魔芋粉、二氧化硅、誘惑紅、日落黃、檸檬黃、亮藍)、食用香精。

            保質(zhì)期:12個(gè)月

            生產(chǎn)日期:為近生產(chǎn),具體日期請咨詢(xún)客服

            產(chǎn)地:廣東省 廣州市

            貯存條件:請存放于陰涼干燥處,避免陽(yáng)光直射。

            凈含量:1KG

            使用方法:1.原料調配比例:冰粉1KG:6KG熱水:0.5KG淡奶油:0.95KG白糖(白糖選加,根據口感可以增減)。

            2.攪拌:原料按配比放入容器中后先手動(dòng)攪勻,再用攪拌機攪拌5分鐘,靜放5分鐘后觀(guān)察是不是全部融合了,用勺子挑起來(lái)看看微有粘稠感就可以。如果沒(méi)有再操作一到二次,完全攪拌好了就倒入冰磚模具里警方10分鐘以上,主要是排除攪拌時(shí)產(chǎn)生的氣泡,剛攪拌好泡沫多的時(shí)候可以直接用勺子勺掉上面一層,后面時(shí)不時(shí)再緩慢手動(dòng)攪動(dòng)攪動(dòng),注意多放一會(huì )不要緊,一定要把氣泡全部排除,否則會(huì )影響成冰效果。

            3.冷凍:以上操作完畢并確認液體完全冷卻后就可以進(jìn)冰柜冷凍了(建議使用臥室商用冰柜,至少達到-20),實(shí)凍10個(gè)小時(shí),中間不要打開(kāi)冰柜,棟好拿出來(lái)將冰塊從模具里脫離出來(lái)(脫模技巧:將模具整個(gè)倒過(guò)來(lái)放水龍頭下用冷水沖模具底部,邊沖邊轉動(dòng)按壓晃一晃,這樣就輕松把冰磚脫出模具了),脫模后把冰磚靜放2分鐘左右,待表面的水干了再裝入保險袋放回冰柜再凍2小時(shí),鞏固一下,防止上機刨的時(shí)候出現碎冰現象。

            4.上刨機:冰磚上機器注意要放在正中間,不能偏移,在允許的范圍內盡量壓緊一些,讓機器的冰爪充分抓住冰磚,打開(kāi)電源機器立即啟動(dòng)工作,請注意安全,工作中如果冰磚位置移請立即停止工作,調整后再繼續,防止機器出現甩冰現象,保證工作人員的安全。

            上一個(gè):奶昔粉

            下一個(gè):沙冰粉

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